Vigneti: 20 ettari di Verdicchio di Matelica (420 m.s.l.m.)

Vitigno: Verdicchio di matelica doc 100%, cloni autoctoni di matelica da selezione massale

Terreno: medio impasto (sabbia-limo-argilla) ricco di calcare-esposizione nord-est.

Allevamento: doppio capovolto tradizionale/guyot mono e bilaterale.

Vendemmia: manuale in piccole cassette

Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione lenta a bassa temperatura, maturazione in acciaio (4 mesi “sur lie”) affinamento in bottiglia.

Alcool: 13,5% vol

Acidità: 6,5 g/l (non viene svolta la fermentazione malolattica)

Acidità volatile: 0,2 g/l

PH: 3,20

Estratto secco: 21 g/litro

Zuccheri: 0,5 g/l

Produzione: 130.000 bottiglie 75 cl